正宗安徽祁门红茶 祁红制作技艺分为初制和精制两大部分,工序繁复考究。初制包括萎凋、揉捻、发酵、干燥等工序。萎凋时,将采下的鲜叶在阳光下按一定厚度均匀摊放,促进鲜叶酶的活性,使内含物质发生适度物理、化学变化;揉捻借助机械作用将萎凋的叶子变成条索状,同时使叶细胞破损,茶汁溢出,为发酵创造条件;发酵是形成红茶品质的关键工序,让茶叶变红,增强香气;烘干则终止酶活性,防止发酵过度,同时将茶叶中的水分烘至7%以下,便于保存,丰富和发展香气。精制包括筛分、切断、风选、拣剔、复火、匀堆等工序,将毛茶升华成形质兼优的成品茶。#祁门红茶 #红茶推荐 #爱喝茶的关注我 #召唤茶友

正宗安徽祁门红茶 祁红制作技艺分为初制和精制两大部分,工序繁复考究。初制包括萎凋、揉捻、发酵、干燥等工序。萎凋时,将采下的鲜叶在阳光下按一定厚度均匀摊放,促进鲜叶酶的活性,使内含物质发生适度物理、化学变化;揉捻借助机械作用将萎凋的叶子变成条索状,同时使叶细胞破损,茶汁溢出,为发酵创造条件;发酵是形成红茶品质的关键工序,让茶叶变红,增强香气;烘干则终止酶活性,防止发酵过度,同时将茶叶中的水分烘至7%以下,便于保存,丰富和发展香气。精制包括筛分、切断、风选、拣剔、复火、匀堆等工序,将毛茶升华成形质兼优的成品茶。#祁门红茶 #红茶推荐 #爱喝茶的关注我 #召唤茶友

发布时间:2025-07-11 14:19:08

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